ALIMENTOS CONSTRUCTORES

Contienen proteínas. Te sirven para crecer. Su función principal es formar y reparar los tejidos del cuerpo: muscular, nervioso, óseo, etc.
Los alimentos de origen animal contienen las proteínas de buena calidad y en mayor cantidad. Conforman este grupo la leche, queso, huevo y las carnes (incluyendo pescados, mariscos, vísceras y embutidos).
Las legumbres secas o menestras también son ricas en proteínas, pero de calidad inferior; los cereales las contienen en menor cantidad y de menor valor nutritivo, pero la combinación de menestras y cereales mejora la calidad de las proteínas. Entre los granos que poseen proteínas de buena calidad se encuentran: al quinua, la cañihua, el fríjol, la soya y el tarwi o chocho.
Nuestro organismo no puede almacenar mucho tiempo las proteínas, por eso es importante ingerirlas diariamente en nuestra alimentación.